Pane
Questo pane senza glutine è morbido all’interno e con una crosta dorata e fragrante. Facile da preparare, è perfetto per chi cerca un’alternativa al pane tradizionale senza rinunciare al gusto e alla consistenza di una buona pagnotta fatta in casa.
Ingredienti
Procedimento
- In una ciotola capiente sciogli il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida.
- Unisci la farina e inizia a mescolare, poi versa gradualmente il resto dell’acqua continuando a lavorare l’impasto con un cucchiaio.
- Aggiungi l’olio e il sale, quindi mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio, morbido e ben amalgamato. Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa 3 ore.
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato con altra farina senza glutine. Sgonfialo delicatamente e realizza alcune pieghe portando i bordi verso il centro; ripeti questo passaggio per tre volte.
- Dai all’impasto la forma di una pagnotta e pratica dei tagli sulla superficie con un coltello affilato. Disponi il pane su una teglia rivestita con carta forno e spolverata con farina. Copri con un canovaccio e lascia riposare ancora per 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
- Spennella la superficie del pane con un filo d’olio, poi inforna nel ripiano basso. Cuoci per 15 minuti a 220°C, quindi abbassa la temperatura a 200°C e prosegui la cottura per altri 40 minuti. Completa con ulteriori 10 minuti direttamente sulla griglia del forno.
- Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.